水果型甜椒近年來(lái)受到消費(fèi)者青睞，相對(duì)于普通甜椒，其外形迷你，色澤美觀，口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更適宜生食及做快餐食品，亦蔬亦果，故被消費(fèi)者稱為水果甜椒。
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1.播種
一般2月下旬在日光溫室內(nèi)播種育苗，采用72孔穴盤(pán)，基質(zhì)可選用草炭、珍珠巖體積比為3∶1的復(fù)合基質(zhì)。可干籽直播，也可以浸種催芽后再播，每穴1粒。浸種催芽：將種子放入55～60℃的熱水中不斷攪拌，待水溫降至28℃時(shí)停止攪拌，繼續(xù)浸種6 h（小時(shí)）左右。浸種結(jié)束后用紗布包裹種子，在28℃條件下恒溫催芽，60%以上的種子露白時(shí)播種。播種前將穴盤(pán)澆透，種子平放，并覆蓋厚0.8～1.0 cm的蓋料（蛭石、珍珠巖體積比為2∶1），然后覆蓋地膜，搭建小拱棚提溫。
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2.苗期溫度管理
播種至出苗期間應(yīng)盡可能提高溫度，平均溫度以23～24℃為宜，白天保持在25～30℃，夜間18～20℃；60%以上的種子出苗后揭去地膜，苗齊后要適當(dāng)降低溫度，揭開(kāi)小拱棚棚膜，白天溫度保持在25℃左右，夜間15～17℃，維持7 d（天）；煉苗前，白天適宜溫度為25～27℃，夜間15～20℃；定植前7 d（天）進(jìn)行煉苗，白天適宜溫度為18～20℃，夜間8～10℃。
3.苗期水肥管理
育苗前期溫度較低，可根據(jù)基質(zhì)干濕情況每隔2～3 d（天）噴1次水，育苗中后期蒸騰作用加快，可一天內(nèi)進(jìn)行多次補(bǔ)水，每次以噴透基質(zhì)為宜，保持基質(zhì)見(jiàn)干見(jiàn)濕。每隔3 d（天）隨水噴淋1次2‰高氮型水溶肥（N-P-K為30-10-10+TE），促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
4.壯苗標(biāo)準(zhǔn)
日歷苗齡55～60 d（天），植株健壯，根系發(fā)達(dá)，莖基部粗0.5～0.6 cm，節(jié)間較短，葉片濃綠且舒展有光澤，8～10片真葉帶花蕾，株高15～18 cm，無(wú)病蟲(chóng)害。
4 定植
選擇椰糠基質(zhì)，粗椰糠與細(xì)椰糠體積比為5∶5，可保證良好的通透性和保水性。定植前先用清水淋洗椰糠基質(zhì)，再用營(yíng)養(yǎng)液（EC值為2.0 m S·cm-1,p H 5.5）灌溉，使基質(zhì)完全濕潤(rùn)。幼苗單行定植于2條滴灌帶中間，株距30 cm，每667 m2種植2 000株。水果型甜椒定植后至開(kāi)花坐果期對(duì)溫度的要求相對(duì)較高，尤其是夜間溫度，宜保持在17～18℃，故定植后7～14 d（天）內(nèi)夜間采用小拱棚（跨度1.2 m，高1 m）+二道幕+大棚膜多層覆蓋的方式保溫。