山西新東方面藝表演團驚艷亮相首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽
2024年7月4日，備受矚目的首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽正式拉開帷幕。本次大賽以中國面·中國味為主題，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心承辦，白象食品股份有限公司獨家冠名。
這是一場行業(yè)精英集中亮相的宣傳大會，此次面食烹飪邀請賽亮點頻頻。開幕式當天，作為新東方烹飪教育在山西的旗艦院校，山西新東方烹飪學校用精湛的面食表演，弘揚出博大精深的面食文化，為各位領(lǐng)導，以及全社會熱愛面食文化的人士獻上了一場高水準、高質(zhì)量的面藝表演！得到了業(yè)內(nèi)人士的高度贊揚，吸引了眾多媒體前來爭相報道，鎂光燈不停地閃爍，現(xiàn)在小編就帶你一起欣賞山西新東方面藝表演團師生的精湛技藝，領(lǐng)略中華面食的獨特魅力。
吹面氣球
各種彩色氣球無疑是每個人兒時的美好記憶， 開幕式現(xiàn)場，山西新東方烹飪學校的學員，用普通面粉和水和成面團，連續(xù)吹出幾個面團氣球，薄如錫紙的面氣球攥在手里，形狀就像一個個大白蘑菇一樣可愛，表面如嬰兒肌膚般光滑細膩。
頭頂?shù)断髅?/strong>
表演者頭頂面團，手執(zhí)刀具，身姿矯健，神情專注。一邊踩著高蹺保持平衡，一邊迅速而精準地削出面條。面條如絲如縷，紛紛揚揚地飄落，如同銀色的瀑布般壯觀。觀眾們在觀看時，無不屏息凝神，被這種驚人的平衡力和精湛的刀工所折服。紛紛拿出手機拍照，定格這神奇的一刻。
飛餅表演
取出餳發(fā)好的面放在案臺上，抹油，按扁成薄餅狀，隨后跟著音樂節(jié)奏，用雙手托起餅輕輕拋起并使之旋轉(zhuǎn)，再自然落下。只見學子們利用離心力使餅由小變大，由厚變薄。而雙手來回傳遞和拍打面皮的過程，非常具有觀賞性，甚至近乎雜技表演。
龍須拉面
只見面條在學員的手上，上下晃蕩，左右打花，直至面團充分融合。然后抻開，卷起，再抻開，再卷起，如此抻卷數(shù)次之后，將拉好的面放在撒滿面粉的幾案上不斷抖動。整個場景時而如驚濤駭浪，時而如引蛇狂舞，時而又如瀑布，真的是令人拍案叫絕。
刀削面
學員左手托面，右手執(zhí)刀。嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地揮舞，白玉似得面片如飛花墜玉，紛紛落下。整個制作過程，學員氣定神閑，彎刀吞吐自如。隨著速度的提升，彎刀如一道道閃電，又似流星追月，在學員的肩上劃出白色的弧形，一片趕著一片，一刀連著一刀。
在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，這是本次大賽的核心理念，也是山西新東方烹飪學校多年來堅守的辦學宗旨。學校不僅致力于弘揚中華美食文化，更在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷開拓創(chuàng)新，為山西面食文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力。
為了讓山西面食更加有特色，有品質(zhì)，有文化，也為了更好地繼承和發(fā)揚山西面食文化，培育和打造山西美食文化品牌，山西新東方在積極開設(shè)中式面點課程的同時，成立面食表演社團。社團從成立之日起，就將“弘揚山西面食文化、傳承面食制作技藝”當作使命，經(jīng)過學校面點老師多年的訓練和不斷的改進與創(chuàng)新，將傳統(tǒng)面食制作進行藝術(shù)化創(chuàng)作，并將雜技、街舞、流行音樂等表演貫穿其中，不僅展現(xiàn)形式更具表演性和觀賞性，更是讓山西面食有了藝術(shù)的生命力。
千年技藝，薪火相傳。山西新東方面食表演社團先后推出“高蹺呼啦圈剪刀面“舞蹈扯面”“甩餅"“面氣球”“車輪刀削面”等面食技藝表演，并成為學校對外宣傳的一張響亮的名片。
特色立校，文化制勝，學校負責人表示，在接下來的教學工作中，山西新東方面藝表演社團的師生將繼續(xù)讓自己手中的“面團”發(fā)力，與時俱進，不斷創(chuàng)新，將山西面食的精髓挖掘的更深，并與更多新鮮的藝術(shù)元素相結(jié)合，從而做好面食文化的傳播使者，讓更多的人感受到面食制作的魅力。
