山西新東方面藝表演團驚艷亮相首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽
2024年7月4日,備受矚目的首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽正式拉開帷幕。本次大賽以中國面·中國味為主題,由中國烹飪協(xié)會主辦,中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心承辦,白象食品股份有限公司獨家冠名。
這是一場行業(yè)精英集中亮相的宣傳大會,此次面食烹飪邀請賽亮點頻頻。開幕式當天,作為新東方烹飪教育在山西的旗艦院校,山西新東方烹飪學校用精湛的面食表演,弘揚出博大精深的面食文化,為各位領(lǐng)導,以及全社會熱愛面食文化的人士獻上了一場高水準、高質(zhì)量的面藝表演!得到了業(yè)內(nèi)人士的高度贊揚,吸引了眾多媒體前來爭相報道,鎂光燈不停地閃爍,現(xiàn)在小編就帶你一起欣賞山西新東方面藝表演團師生的精湛技藝,領(lǐng)略中華面食的獨特魅力。
吹面氣球
各種彩色氣球無疑是每個人兒時的美好記憶, 開幕式現(xiàn)場,山西新東方烹飪學校的學員,用普通面粉和水和成面團,連續(xù)吹出幾個面團氣球,薄如錫紙的面氣球攥在手里,形狀就像一個個大白蘑菇一樣可愛,表面如嬰兒肌膚般光滑細膩。
頭頂?shù)断髅?/strong>
表演者頭頂面團,手執(zhí)刀具,身姿矯健,神情專注。一邊踩著高蹺保持平衡,一邊迅速而精準地削出面條。面條如絲如縷,紛紛揚揚地飄落,如同銀色的瀑布般壯觀。觀眾們在觀看時,無不屏息凝神,被這種驚人的平衡力和精湛的刀工所折服。紛紛拿出手機拍照,定格這神奇的一刻。
飛餅表演
取出餳發(fā)好的面放在案臺上,抹油,按扁成薄餅狀,隨后跟著音樂節(jié)奏,用雙手托起餅輕輕拋起并使之旋轉(zhuǎn),再自然落下。只見學子們利用離心力使餅由小變大,由厚變薄。而雙手來回傳遞和拍打面皮的過程,非常具有觀賞性,甚至近乎雜技表演。
龍須拉面
只見面條在學員的手上,上下晃蕩,左右打花,直至面團充分融合。然后抻開,卷起,再抻開,再卷起,如此抻卷數(shù)次之后,將拉好的面放在撒滿面粉的幾案上不斷抖動。整個場景時而如驚濤駭浪,時而如引蛇狂舞,時而又如瀑布,真的是令人拍案叫絕。
刀削面
學員左手托面,右手執(zhí)刀。嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地揮舞,白玉似得面片如飛花墜玉,紛紛落下。整個制作過程,學員氣定神閑,彎刀吞吐自如。隨著速度的提升,彎刀如一道道閃電,又似流星追月,在學員的肩上劃出白色的弧形,一片趕著一片,一刀連著一刀。
在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中傳承,這是本次大賽的核心理念,也是山西新東方烹飪學校多年來堅守的辦學宗旨。學校不僅致力于弘揚中華美食文化,更在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,不斷開拓創(chuàng)新,為山西面食文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力。
為了讓山西面食更加有特色,有品質(zhì),有文化,也為了更好地繼承和發(fā)揚山西面食文化,培育和打造山西美食文化品牌,山西新東方在積極開設(shè)中式面點課程的同時,成立面食表演社團。社團從成立之日起,就將“弘揚山西面食文化、傳承面食制作技藝”當作使命,經(jīng)過學校面點老師多年的訓練和不斷的改進與創(chuàng)新,將傳統(tǒng)面食制作進行藝術(shù)化創(chuàng)作,并將雜技、街舞、流行音樂等表演貫穿其中,不僅展現(xiàn)形式更具表演性和觀賞性,更是讓山西面食有了藝術(shù)的生命力。
千年技藝,薪火相傳。山西新東方面食表演社團先后推出“高蹺呼啦圈剪刀面“舞蹈扯面”“甩餅"“面氣球”“車輪刀削面”等面食技藝表演,并成為學校對外宣傳的一張響亮的名片。
特色立校,文化制勝,學校負責人表示,在接下來的教學工作中,山西新東方面藝表演社團的師生將繼續(xù)讓自己手中的“面團”發(fā)力,與時俱進,不斷創(chuàng)新,將山西面食的精髓挖掘的更深,并與更多新鮮的藝術(shù)元素相結(jié)合,從而做好面食文化的傳播使者,讓更多的人感受到面食制作的魅力。