很多學習西點培訓的學生都會想要開一個屬于自己的店鋪，那么你會問老師我想開個工作室，在朋友圈賣蛋糕這樣子的(其實就是私房烘焙)，那么我需要投資多少，都買些什么設(shè)備?

　　在山西新東方西點西餐培訓學校上很多同學也問起這個問題，于是我們給同學們分析了方案，高中低三個方案，因為不同的人群定位會不一樣，前期的投入也會不一樣。

　　如果你說你做個簡單一點私房烘焙工作室，那其實也就投個1萬塊錢左右也沒問題。

　　如果你想要好一點的設(shè)備，因為價格最低在那里，那兩三萬啊，甚至到10萬都有，都說“一入烘焙深似海”，那具體是多少呢?

　　其實這個我也不太好說，那我就以一些簡單的一些入門級的設(shè)備給大家參考。

　　我們先來了解一下都需要些什么設(shè)備，再跟大家講一下不同設(shè)備的價格。

　　我們首先用的非常多的就是打蛋機，打蛋機它有兩種，一種是商用打蛋機的，這種打蛋機我當時買的是一千五，那市面上包括電商平臺，他們平均售價是在3000塊錢左右，或者一千五，時間已經(jīng)很久了，大家以2022年的市場價為準。

　　還有一種是家用打蛋器，家用打蛋器的話，這款打蛋器大概500~550，也有便宜一點的機器一般100-500的樣子。

　　西點中運用最多的還是烤箱40升以上，如果你開工作室的話，這款40升烤箱需要備兩臺或者兩臺以上，所以專業(yè)老師建議你買那種商用的象限兩盤烤箱，一層兩盤的設(shè)計會實用性更強，但是商用款相比價格高，價位在2000元左右，兩款對比家用烤箱就顯得便宜一些，但是家用烤箱內(nèi)置的是小烤盤，空間和數(shù)量上相對較少，不適合開店和工作室使用。

　　烤箱中重要的設(shè)備要說烤盤，家用烤盤開工作室需要準備15個左右。所以還是購買商用烤盤比較劃算。

　　注意：對于前期初次創(chuàng)業(yè)的小白來說，其實買家用烤箱就可以了，畢竟前期都是從家庭私房開始的，低成本投入才是王道。很多四方店一開始也是買的家用烤箱就開始自己的私房創(chuàng)業(yè)了。等客流量穩(wěn)定了，再提升設(shè)備也是可以的。

　　蛋糕店開店創(chuàng)業(yè)微波爐也是必備的，微波爐的功能是去融化些黃油、巧克力、或者其他需要融化的材料。投資也比較低。大概就是400元左右。

　　另一個非常重要的設(shè)備那就是發(fā)酵箱，這可要看你工作室或者蛋糕店是否制作面包吐司品類。如果你做的不是很多的話，你可以考慮不買，如果你做的有面包吐司之類的，那么建議你購買，會在工作中省事很多。發(fā)酵箱的價格在一千左右。

　　其余的還有一些小工具之類的，這些小工具的話，別看它小，它用了比較實用，打印機必須要買的，刮刀啊，還有奶鍋，平底鍋，包括一些量杯，還有一些毛刷，這些都是價格比較低，十幾20塊錢就可以買得到的，鍋的話就貴一點，鍋的話就幾百塊錢了，然后這種零零碎碎的加起來的話，你預(yù)算的話，我建議你預(yù)算在一千五這樣子，會比較精準，主要是這些小工具他太零散了，價格的話都是從五塊錢到100多的都有，這個是參考。

　　講完了這些工具，然后講一下烘焙蛋糕材料，材料的話一般預(yù)算在1000-2000塊錢，常見的是像一些，玉米淀粉啊，油鹽醬醋啊，還有一些色素類的，包括一些面粉啊，白糖啊，這些預(yù)算在2000塊錢以內(nèi)就合適了。那么品牌的話，每個人喜歡的這個產(chǎn)品不同，根據(jù)自己的愛好決定吧。

　　當你籌備好這些東西的時候，你的一些裝修的，這個完全由人你自己決定。

　　最后，經(jīng)營和前期推廣是一家蛋糕店中非常重要的，蛋糕烘焙店經(jīng)營每個人都有自己的方法和特色，你可以借鑒成功蛋糕店的經(jīng)驗。但你必須要記住以下這個：在經(jīng)營的路上的話，不是先把這個店開起來，再去等客戶，而是先有業(yè)務(wù)，或者說先積累業(yè)務(wù)之后再去開這個店，這樣做才能保證這個蛋糕烘焙店最后的成功，而不是說我開這個店的時候再去慢慢去開展客戶，可能你撐不到客人滿座，這個是一個常見的失敗案例。特別是對一些初次嘗試開蛋糕烘焙店的小白同學，一定一定要重視起來。